BOXX GIDA'NIN KURUCUSU OLAN MERT SOLEY, ECZACIBAŞI SPOR KULÜBÜ'NDE UZUN YILLAR PROFESYONEL OLARAK BASKETBOL OYNADI VE TÜRK MİLLİ TAKIMINA ÇAĞIRILDI. BASKETBOLU BIRAKTIKTAN SONRA, YİNE UZUN YILLAR BOYUNCA RALLİ DALINDA OTOMOBİL SPORCUSU OLARAK İKİ KEZ ŞAMPİYONLUK VE ÇEŞİTLİ BİRİNCİLİK ELDE ETTİ. BU TUTKUSU, ESKİ ADIYLA CAMEL TROPHY ADVENTURE OLARAK BİLİNEN, G4 CHALLENGE'DA OFFROAD "DRIVING SKILLS" EĞİTMENİ OLMASINI DA SAĞLADI. PROFESYONELCE OLMASA DA, MOTOSİKLET VE KAR KAYAĞI EN BÜYÜK HOBİLERİ OLDU. 1996 YILINDA AİLE İŞİ OLAN İNŞAAT ŞİRKETİNDEN AYRILARAK, YİNE TUTKU İLE SEVEREK YAPABİLECEĞİNİ DÜŞÜNDÜĞÜ YİYECEK İÇECEK VE ORGANİZASYON SEKTÖRÜNE YÖNELDİ, BAĞDAT CADDESİ SUADİYE'DE CARPE DIEM ADIYLA İLK İŞLETMESİNİ AÇTI. DÖRT YIL ÖNCE, YAKLAŞIK BİR YIL YAŞADIĞI KANADA TORONTO'DA ÜÇÜNCÜ NESİL YA DA ÜÇÜNCÜ DALGA KAHVECİLİK İLE TANIŞTI, ÇEŞİTLİ EĞİTİM VE SEMİNERLERE KATILDI VE BİR ÇEŞİT ŞARAPÇILIK OLARAK DA ALINAN BU "NİTELİKLİ KAHVE" İŞİNİ, 2013 YILINDA BEŞİKTAŞ AKARETLER'DE BULUNAN CORVUS İSİMLİ İŞLETMESİNİN İÇİNE, CUP THIRDWAVE CCOOFFEE SHOP ADIYLA TAŞIDI. MERT SOLEY, SEKTÖRDE KESİNTİSİZ GEÇEN YİRMİ YILLIK İŞ TECRÜBESİNİ, KENDİ İŞLETMELERİ DIŞINDA, ÇEŞİTLİ KURUM VE KURULUŞLARA, ORGANİZASYONLARA DANIŞMANLIK YAPARAK AKTARIYOR. KENDİ İTHAL ETTİĞİ NİTELİKLİ HAM KAHVE ÇEKİRDEKLERİNİ, 2015 YILINDA KURDUĞU BOXX COFFEE ROASTERS İSİMLİ İŞLETMESİNDE KAVURAN MERT SOLEY, ÜLKEMİZDE KAHVE KÜLTÜRÜNÜN YERLEŞMESİ İÇİN ÇALIŞIYOR. BU KAPSAMDA, GEÇEN YILLARDA ÜLKEMİZDE DÜZENLENEN VE YOĞUN İLGİ GÖREN BİRİNCİ VE İKİNCİ İSTANBUL KAHVE FESTİVALİ OLUŞUMUNUN ÖNCÜLERİ ARASINDA YER ALIYOR.
