Montag, Kasım 2014’de Kadıköy’de nitelikli kahve dükkanı ve kavurma evi olarak kuruldu. Montag’ın kavurma felsefesine göre, kavurucunun başlıca görevi, çekirdeklerin kendilerine has gastronomik özelliklerinin kahve içeceğine yansıtılmasına izin veren “tat berraklığı”na ulaşmaktır. Üst düzey nitelikli çekirdekler söz konusu olduğunda, bu yaklaşımla temiz, parlak, aromatik ve tatlı kahve elde edilir. İyi kahve işbirliğinin ürünüdür. Montag olarak kendimize düşen en önemli görevin çiftçiler, yeşil çekirdek tüccarları, kavurucular, baristalar, yatırımcılar, işletmeciler ve tüketiciler arasında oluşturulması gereken bu işbirliğine katkı sağlamak olduğuna inanıyoruz. Nitelikli kahvenin ancak bu şekilde gelişeceğine ve yaygınlaşacağına inanıyoruz.
