Her şart ve koşulda “iyi yiyecek ve içecek” inancının güçlü savunucusu, İstanbul Yiyecek İçecek Grubu’nun kurucu ortağı ve yönetim kurulu başkanı olan şef Mehmet Gürs’e göre numnum “fark yaratmak” için doğdu. numnum gerçek bir “aile restoranı” hayali üzerine kuruldu. Uluslararası örneklerde de olduğu gibi sadece ailelerin değil, gençlerin, çocuklu ailelerin, çiftlerin, genç profesyonellerin rahatlıkla geldiği bir mekan olmalıydı. Bütün müşteriler “lezzetli ve iyi yemeği uygun fiyata ve hızlı” yemeliydi. numnum menüsü, yaşayan konseptin tüm ruhunu, neşesini ve en önemlisi dayanılmaz yemeklerini anlatan “etkin bir iletişim aracı” olmalıydı. numnum’ın yemeği akılda kalmalıydı. Keyifli anıların arada sırada hafızamızı gıdıklaması gibi, yemeklerimiz yiyenlerin damağında kalıcı bir iz bırakmalıydı. Neşe saçarak, güler yüzlü, bilgili, kendinden emin ama alçak gönüllü ve işini öne çıkaran bir ekip ile güne fark yaratmak için başlamalıydı… İlk işletmesini Ekim 2003 yılında Maçka G-Mall’da açan numnum, sağlam adımlar ile büyümeyi sürdürüyor. numnum'ın, 4'ü İstanbul’da (Levent Kanyon, Ümraniye Meydan, Ataşehir Brandium, Akasya Acıbadem) 2'si Ankara’da (Tepe Prime, Armada), 1’i Bursa’da (Podyum Park), 1’i Antalya’da (Agora AVM) ve 1’i de İzmir’de (Optimum) olmak üzere 9 başarılı işletmesi bulunuyor
